Kumina, navadna (Carum carvi)
Plodovi kumine se uporabljajo v obliki vodnih izvlečkov pri prebavnih motnjah, napihnjenosti in črevesnih krčih. Preprečujejo nastanek vetrov v črevesju in spodbujajo peristaltiko ter pospešujejo menstruacijo. Eterično olje deluje šibko protimikrobno, preprečuje nastajanje plinov v črevesju in sprošča krče gladkega mišičja, ter pospešuje menstruacijo. Primeren je za uporabo pri otrocih in dojenčkih. Uporabljajo ga tudi v parfumeriji ter v kozmetiki. Z njim odišavljajo mila in kozmetične izdelke.
IME
Slovensko: Navadna kumina
Latinsko: Carum carvi L.
Ostala ljudska imena: bela cemena, čumna, divji kumen, kimca, kimelj, kumen, kumena, kumin, kumna
BOTANIČNI OPIS
Navadna kumina je dvoletnica. V prvem letu razvije korenine in pritlične liste. V drugem letu se razvijejo steblo in cvetovi. Zraste do 80 centimetrov visoko. Korenina je bela, vretenasta. Steblo je robato, golo in razraslo. Listi so dvakrat pernato deljeni z ozko-črtalastimi segmenti. Listno dno je razširjeno, prisotni so prilisti. Cvetovi so drobni, pet-števni, z belimi ali rahlo rožnatimi venčnimi listi, dvospolni. Združeni so v sestavljeno kobulasto socvetje. Ogrinjalce večinoma manjka. Cvetove oprašujejo žuželke. Plod razpade na dva srpasta plodiča z vzdolžnimi rebri. Plodiči imajo oljne kanale. Raste na travnikih, pašnikih in ob poteh po Evropi, Aziji in Afriki. Cela rastlina, še posebej pa plodovi imajo aromatičen in rahlo pekoč okus ter prijeten vonj.
SORODNE VRSTE
Črna kumina (Nigella sativa) kljub neposrečenemu slovenskemu imenu NI sorodnica kumine. Ima drugačen namen uporabe. Je predvsem okrasna rastlina. V orientalskem svetu naj bi jo uporabljali kot začimbo. Maščobno olje iz plodov se uporablja pri kožnih obolenjih.
Koriander (Coriandrum sativum) ima okrogle plodove ostrega aromatičnega vonja. Uporabljamo ga kot začimbo.
Pri določanju kobulnic bodite izjemno previdni, saj so si med seboj zelo podobne, med njimi pa je nekaj zelo strupenih vrst!
TRADICIONALNA DOMAČA UPORABA
Kumina ima dolgo tradicijo uporabe kot sredstvo za lajšanje prebavnih težav, sproščanje črevesnih krčev in preprečevanje nastajanja vetrov v črevesju. Plodove kumine so priporočali ženskam v času menstruacije, ker blaži maternične krče in olajša menstruacijo. Kumina naj bi imela blagodejne učinke tudi pri porodnicah. Popadki so manj boleči, porod pa je lažji, ker zrahlja medenična tkiva. V času dojenja pospeši nastajanje materinega mleka.
ZANIMIVOSTI
V mezolitskih naseljih so odkrili fosilizirane najdbe semen kumine, kar priča o tem, da je kumina v uporabi že vsaj 5000 let. Očitno je bila zelo cenjena, za različne namene uporabe, saj so jo našli tudi na počivališčih karavan ob Svileni cesti, ki je povezovala trgovske poti Azije, Sredozemlja, Afrike in Evrope.
UPORABNI DELI
- PLOD
Plodove kumine poberemo preden dozorijo. Odrežemo cele kobule, jih posušimo in osmukamo. Plodovi kumine morajo vsebovati vsaj 30 mililitrov eteričnega olja na kilogram.
- ETERIČNO OLJE
Eterično olje pridobivamo z destilacijo z vodno paro. Je svetle barve in ima značilen vonj.
NAMEN, UPORABA IN UČINKOVANJE
Kumino uporabljamo notranje in zunanje. Notranje se uporablja za preprečevanje nastajanja plinov, izboljšanje prebave in pri črevesnih krčih. Zunanje se uporablja v kozmetiki in parfumeriji, dodajajo pa jo tudi zobnim pastam in ustnim vodicam.
Interna zdravilna uporaba
Plodovi kumine izboljšajo prebavo in preprečujejo nastajanje plinov v črevesju. Olajšajo odvajanje blata in težave pri zaprtju. V odvajalnih pripravkih preprečujejo črevesne krče. Uporabljamo jih pri prebavnih težavah, napenjanju, vetrovih in blagih trebušnih krčih. Eterično olje deluje šibko protimikrobno, preprečuje nastajanje plinov v črevesju in sprošča krče gladkega mišičja, ter pospešuje menstruacijo. Vzdraži želodčno sluznico in poveča njen tonus. Zavira razvoj bakterij, ki proizvajajo pline v črevesju. Čaj kumine lahko uporabljamo pri otrocih, kadar imajo krče v trebuhu. Izvlečki iz plodov se uporabljajo tudi pri vnetju dihalnih poti in kašlju.
Prehranska živilska uporaba
Plodovi so zelo priljubljena začimba. Dodajajo jih pecivom, kruhu, juham in solatam. Uporablja se jih tudi zato, ker preprečujejo napenjanje. Mlade liste se dodaja solatam. Razvite liste se pripravlja kot špinačo. Koren kumine se uporablja kot zelenjava, za pripravo juh in prilog. Z eteričnim oljem odišavljajo sladoled, bombone in napitke.
Zunanja terapevtska in kozmetična uporaba
Uporaba v veterini
V veterini se kumina uporablja pri kolikah. Dodajajo jo hrani živali, ker izboljša tek in prebavo. Pomaga pri napenjanju in blaži krče. Pri kravah naj bi se z uporabo kumine povrnila mlečnost.
ZGODOVINA UPORABE V LJUDSKI MEDICINI
V ljudskem zdravilstvu so čaj kumine uporabljali pri porodih. Porodnicam je zmanjšal krčevite bolečine. Pri doječih materah pa povečal nastajanje mleka.
Kopeli iz plodov kumine so pripravljali majhnim otrokom, ki so bili slabotni. Pregrete kuminove plodove so dali v vrečko iz blaga in vrečko na trebuh, kar je umirilo zvijanje.
Topel čaj iz kuminovih plodov so uporabljali pri zgagi, siljenju na bruhanje, krčih in bolečinah v želodcu. Pri zgagi je pomagalo tudi žvečenje plodov po obrokih.
DROGA / FARMACEVTSKO UPORABNI DELI
OSNOVNO FUNKCIONALNO DELOVANJE
Primerno za notranjo in zunanjo uporabo.
ZDRAVILNE UČINKOVINE
Eterično olje vsebuje do 60% karvona in do 45% limonena, poleg tega še karveol in dihidrokarveol.
Maščobnega olja je v plodovih do 18%. Vsebuje do 45% petroselinske, do 35% linolenske, do 25% oleinske in do 5% palmitinske kisline.
Od fenolnih kislin je glavna kavna kislina.
Od flavonoidov so dokazali kvercetin, kemferol in njihove glikozide.
Pri destilaciji in kot produkti skladiščenja nastanejo karvenon, karvakrol in perilni alkohol.
POVZETEK NOVEJŠIH ZNANSTVENIH DOGNANJ
Protimikrobni učinek eteričnega olja iz plodov kumine so testirali na desetih patogenih bakterijah in šestih fitopatogenih glivah. Minimalna inhibitorna koncentracija je bila med 100 in 300 ppm, minimalna baktericidna koncentracija pa med 200 in 400 ppm. Pri glivah je eterično olje v vseh primerih ustavilo radialno rast micelija pri koncentraciji 100 ppm. Minimalna inhibitorna koncentracija je bila med 50 in 300 ppm, minimalna fungicidna koncentracija pa med 200 in 400 ppm.
Čaj iz plodov kumine
Za pripravo čaja vzamemo 1,5 grama plodov kumine. Plodove stremo v terilnici. Zavremo vodo in plodove prelijemo s 150 mililitri vrele vode. Pokrijemo in pustimo stati 10 minut. Precedimo in pijemo še topel čaj. Čaj pripravimo vedno svež, trikrat na dan. Pijemo ga pri napenjanju in vetrovih. Če simptomi ne izvenijo v dveh tednih, se posvetujte z izbranim zdravnikom.
Za bolj napredne recepture in nasvete si oglejte rubriko - Recepti in zanimivosti.
Rastišče in razširjenost
Navadna kumina izvira iz Male Azije. Raste v Evropi, srednji Aziji, severni Afriki, Avstraliji in Ameriki. Pridelujejo jo v Nemčiji, na Nizozemskem, Danskem, v Rusiji, na Siciliji in v severni Afriki.
Uporabni deli
Za uporabo v zdravilne namene gojimo plodove kumine. Za uporabo v kulinariki gojimo liste in koren kumine.
Rastne razmere
Kumina najbolje uspeva na sončnih legah, v dobro odcednih tleh, bogatih z organsko snovjo. Raste tako v glinenih, kot tudi ilovnato-peščenih tleh. Uspeva tudi na hladnejših rastiščih. Dobro prenaša nizke temperature. Obstaja več kultivarjev in lokalnih ekotipov kumine.
Kumino razmnožujemo s semenom. V vrtu lahko semena posejemo že zgodaj jeseni, potem ko dozorijo in so še sveža. Sicer jih sejemo spomladi, ko se zemlja ogreje, v plitko setveno brazdo, na razdaljo 20 centimetrov. Pred setvijo mora biti zemlja fino pripravljena. Kumina se hitro zaseje tudi sama. Na ta način lahko vzdržujemo posevek v vrtu, potrebno pa je pletje odvečnih sejancev. Če gojimo kumino za koren, nasadimo rastline v vrste, da je možno okopavanje. Semena lahko poberemo že v istem letu, koren pa za rast potrebuje dve leti.
Korenine kumine so občutljive na motnje, zato presajanje ni zelo uspešno.
Pri obsežnejši pridelavi kumine se poslužujemo kolobarjenja. Sejemo jo za posevkom gnojenih okopavin. Posevek na isti lokaciji lahko ponovimo na štiri leta. Jeseni preorjemo zemljišče na globini od 25 do 40 centimetrov. Spomladi površino predsetveno obdelamo.
Seme posejemo zgodaj spomladi kot samostojni posevek. Po vzniku je potrebno pletje.
Korenine kumine občasno napadejo ličinke korenčkove muhe (Psila rosae). Nadzemni del lahko napade pepelasta plesen kobulnic (Erysiphe umbelliferarum), plesen kobulnic (Plasmopara nivea) in stebelna pegavost (Cercospora carvi). Ličinke molja kumine (Depressaria nervosa) lahko poškodujejo cvetove in plodove.
Žetev
Seme kumine se hitro osipa. Dozorevanje je neenakomerno, zato žanjemo plodove predčasno. Plodovi dozorijo julija in avgusta. Kobule porežemo, ko potemni 60% plodov. Postavimo jih v topel zračen prostor in počakamo, da vsi plodovi popolnoma dozorijo. Plodove osmukamo in jih shranimo v temen steklen kozarec, v suhem in hladnem prostoru. Korenine dve leti starih rastlin izkopljemo jeseni.
Zanimivosti
Cvetovi kumine na vrt privabljajo parazitske ose, ki zmanjšujejo populacijo škodljivih gosenic in plenijo listne uši. Kumina ne uspeva dobro zraven pelina in komarčka.
OPOZORILA IN NEŽELENI UČINKI
Eterično olje se sme uporabljati le ustrezno razredčeno!
Eterično olje lahko povzroči lokalno draženje kože.
Med nosečnostjo ne uporabljajte večjih količin, kot so običajne v kulinariki!
1. Kreft, S., Kočevar Glavač, N.; Sodobna fitoterapija; Z dokazi podprta uporaba zdravilnih rastlin; Slovensko farmacevtsko društvo, p. 343 (2021)
2. Galle Toplak, K.; Zdravilne rastline an Slovenskem; Mladinska knjiga založba, p. 161 (2015)
3. Chevallier, A.; Encyclopedia of Herbal Medicine; DK Penguin Random House, p. 184 (2016)
4. Heber D.; PDR for Herbal Medicines (4th ed.); Thmoson Healthcare, p. 155 (2007)
Podatki
- Slovensko ime:
- Navadna kumina
- Angleško ime:
- Caraway | Persian cumin
- Botanično ime:
- Carum carvi
- Ph.Eur ime:
- Carvi
- CAS:
- 85940-31-4
- Kraljevstvo:
- Rastline (Plantae)
- Skupina:
- Semenke (Spermatophyta)
- Deblo:
- Kritosemenke (Angiospermae)
- Razred:
- Dvokaličnice (Magnoliopsida)
- Red:
- Apiales
- Družina:
- Kobulnice (Apiaceae)
- Kategorija namena:
- Rastline namenjene uporabi brez omejitev (H)
- Področja uporabe:
- Interno ○ & Zunanje ●
-
Zanimivi opisi, ki so pritegnili tudi druge obiskovalce
